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Antipasti

Tiepido di coniglio farcito

alle prugne, ketchup di peperone e cipollotto di Tropea
13 €

Tartare di zucchina alla menta

tataki di capasanta marinata al gin&lime, fiori di zucca e yogurt greco
13 €

Tentacolo di piovra croccante

in salsa teriyaki e spuma di patate
12 €

Finti ravioli di rapa e blu di capra

con vellutata tiepida di spinacino, erbe aromatiche e noci pecan
9 €
Primi

Fregola alla marinara

succo di prezzemolo, salsa all’aglio, cozze e vongole, pomodoro confit
11 €

Spaghettoni di Gragnano ai carciofi

con seppia al rosmarino e briciole di pane di segale
11 €

Mezzemaniche al sugo di quaglia

fave e pecorino
10 €

Gnocchi di ricotta

con crema di melanzane affumicate, polvere di pomodoro e basilico
10 €
Secondi

Petto d’anatra al porto

salsa al foies gras e pesche marinate ai lamponi
 
17 €

Capocollo di maiale

cotto a bassa temperatura e patate ratte tartufate
17 €

Gallinella di mare

cremoso ai piselli, aceto balsamico e Jamon Iberico
19 €

Tataki di spada ai pistacchi

con insalata di frutta e verdure
18 €
Dolci

Degustazione di Praline

lampone e pistacchio, basilico e cannella, aceto balsamico, erborinato piccante, sambuca nera, yuzu, rosmarino, vinacce, e noci pecan
9 €

Ciocco Cocco

mousse e meringhe al cocco, cremoso al cioccolato al latte, cioccolato soffiato e biscotto al cacao
7 €

Caramello, Pere & Zenzero

mousse e crema al caramello, pere caramellate e gel di pera e zenzero
7 €

Frollina

con crema al mascarpone e fragole e sorbetto al mojito
7 €