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Menù Pranzo

Insalate (solo pranzi feriali)

POLLO: misticanza, Crudo di Sauris, carpaccio di zucchine, olive taggiasche, uova sode e ristretto di aceto balsamico   VEGETARIANA: misticanza, salmone affumicato, pomodoroni, fagiolini, mix di semi e mela
11 - 12 €
Antipasti

INSALATA DI POMODORINI CANDITI, ASPARAGI VERDI, FETA E TERRA DI OLIVE

10 €

CONIGLIO SFILACCIATO

demiglace vegetale, carotine e cacao
12 €

Tonno rosso in oliocottura

hummus di cannellini e cipolla fritta
13 €
Primi

Fregola sarda

con seppie, piselli, menta e lime
12 €

Bigoli al torchio

con crema di caprino, fiori di zucca e speck d'anatra
12 €

VELLUTATA TIEPIDA DI ASPARAGI BIANCHI DI CONCHE

quinoa, rapa rossa, aceto balsamico e mandorle salate
11 €
Secondi

Trancio di baccalà cotto sottovuoto

salsa olandese, batata e polvere di capperi
17 €

fILETTO DI MAIALINO ALLA SENAPE E MIELE

spinacino al burro e anancardi
17 €

HAMBURGER DI CECI E LENTICCHIE

insalata di verdure crude e salsa allo yogurt
13 €
Dolci

Meringata cocco e cioccolato

7 €

Mousse alle fragoline di bosco

frutti rossi, granita allo yogurt e basilico
7 €

Gelato alla fava di tonka

ananas, chips di banana e gel al passion fruit
7 €