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Antipasti

Vellutata di topinambur

Vellutata di topinambur, nocciole tostate e Montasio 24 mesi! Anche in versione vegana!!!

8 €

Pancia di maiale croccante

Pancia di maiale croccante, crema di cipolla bruciata e rapa viola

8 €

Carpaccio branzino affumicato

Carpaccio di branzino affumicato, gel di mandarino e croccante alle erbe aromatiche!

12 €

Capesante “Zen”

Capesante "Zen", zenzero, sesamo e wasabi!

13 €

Primi

Orzotto alla zucca

Orzotto alla zucca, Blugins e amaretti!

11 €

Conchiglioni ripieni al ragù di coniglio

Conchiglioni ripieni al ragù di coniglio su crema di castagne e cacao!

10 €

Bigoli in salsa con arancio e cannella

9 €

Crema di porro, salsa di cappero e cavolo nero croccante

Crema di porro, salsa di cappero e cavolo nero croccante!

8 €

Secondi

Filetto di vitello alla senape e miele

Filetto di vitello alla senape e miele con puré di cavolo romano

19 €

Guancia di maiale brasata

Guancia di maiale brasata, radicchio marinato, pepe rosa e zucca!

12 €

Trancio di merluzzo nordico

Trancio di merluzzo nordico in crosta di semi, cipollotto brasato e crema di pomodori secchi!

12 €

Salmone scottato alla barbabietola

Salmone scottato alla barbabietola, coulis di melograno e patate viola arrostite!

16 €

Dolci

Madagascar

Mattonella di fondente con creme brulée alla vaniglia, mo' agli arachidi salati e profumo di lime!

6.5 €

Meringata Latina

Crema passion fuit con ananas, banane caramellate e meringa al cocco!

6.5 €

Lavanda

Pannacotta alla lavanda, mousse al cioccolato caramellato e cialda di pinoli!

6.5 €