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Antipasti

Tataki di manzo 100 % bio

Tataki di manzo 100 % bio con crema di rafano, mela fuji e anacardi
12 €

Insalata tiepida di faraona

Insalata tiepida di faraona, radici, tuberi e salsa al prezzemolo
8 €

Crumble di verdure

Crumble di verdure con grano saraceno e ricotta di capra Anche in versione vegana!
8 €

Hamburger di seppia

Hamburger di seppia con julienne di sedano e cremoso di olive taggiasche
 
9 €
Primi

Canederli allo speck

Canederli allo speck su crema di spinaci e ricotta affumicata!
10 €

Strozzapreti con pesto alle cime di rapa

Strozzapreti con pesto di cime di rapa e cialde di parmigiano!
9 €

Calamarata in salsa di crostacei

Calamarata in salsa di crostacei con stracciatella di burrata, broccoletti e cozze!
 
10 €

Crema di ceci

Crema di ceci con gambero rosso di Mazara e Chorizo iberico. Anche in versione vegana con pergamena nera e mix di semi!
 
11 €
Secondi

Trancio di branzino al vapore

Trancio di branzino al vapore con patate al limone e yogurt greco al the Matcha!
19 €

Pesce spada scottato

Pesce spada scottato con finocchio allo zenzero, crumble ai capperi e pompelmo frozen
17 €

Maialino da latte cotto a bassa temperatura

Maialino da latte cotto a bassa temperatura con purea di pastinaca e Tropea caramellata!  
16 €

Petto d’anatra laccato al campari e arancio

Petto d’anatra laccato al campari e arancio con patate dolci
15 €
Dolci

Sfera al cioccolato bianco

Sfera al cioccolato bianco con muosse alla gianduia, sorbetto al mandarino e crumble di nocciole! Anche senza glutine!
7 €

Sbrisolona, cocco e le quattro consistenze del lampone

Sbrisolona, cocco e le quattro consistenze del lampone
6.5 €

Tiramisù  -New Age-

Tiramisù  -New Age- Anche senza glutine
6.5 €