Menu

Gazpacho fresco di pomodoro e anguria, feta greca e olive taggiasche. Anche in versione vegana!

Tartare di salmone, stracciatella di burrata e pesca nettarina!

Fois gras, fichi, pan brioches e yogurt greco!

Coscetta di coniglio con carotina novella al sapore di cacao  

  Un delicato tortello ripieno al formaggio di fossa su crema di rapa rossa, spuma di erba cipollina e coppa disidratata. Anche in versione vegetariana!

Un piatto per intenditori! Gnocchi ripieni ai funghi porcini su salsa tartufata e e sfoglie di tartufo estivo nero d'Istria.

  Spaghetti di grano duro, aragosta sashimi, la sua bisque e polvere di mandorle!

Crema di zucchine tiepida con quinoa bicolor e insalatina fresca!  

Entrecote di roastbeef su crema di patate allo zafferano e funghi di stagione!

Reale di vitello con gelato alla senape e cipolla brasata!

   

Trancio di ricciola hiramasa scottata, piattoni e acqua di cetriolo!

Una frolla homemade arricchita da crema pasticcera, frutta fresca e gelato al pistacchio di Bronte!

Bon bon di fondente, mousse alla gianduia, frolla salata e fava di Tonka!

Una fresca mousse allo yogurt arricchita con cocco, passion fruit e cornflakes!