funghi porcini, olio al rosmarino e cialda di pane croccante

tuorlo marinato, tartufo, nuvoletta di riso e riccioli di burro

crumble di cavolo nero, fondo di verdura e salsa di cachi

melograno, salsa al wasabi e aria di ponzu

riserva San Massimo, stravecchio, miele, tartufo

(min 2 persone)

salsiccia di maialino nero e buccia di zucca croccante

burrata, pane croccante e germogli di finocchio

broccoli, olive, scampi e castagne

fondo d’anatra all’arancia, cubo di polenta e bieta

patate mignon alla mediterranea, acqua di cappero bruciato e la sua polvere

scaglie di tartufo, porri e carote baby

fondo di aglio nero, cialda croccante, salsa agropiccante e crescione

biscotto alla cannella e glassa di mela

crema vaniglia, velo di cachi e marron glacé

crumble al cioccolato bianco e tartufo