Business Lunch (dal lunedì al venerdì)
Carta Vini
Drink List e Aperitivi

zucca in diverse consistenze, cardamomo e cremoso allo yogurt

salsa verde, maionese al rafano e panure alle erbette

tartare di tonno, wakame, bagnacauda e fingerlime

cime di rapa, acciughe del Cantabrico e cremoso di pecorino alla ‘nduja

risotto con fegatini di pollo, foie grass, fonduta di casatella, nocciole tostate e polvere di prezzemolo

ripieni d’anatra, il suo jus e gel di salvia e rosmarino

burro acido al fieno, uova di trota e dragoncello

brie e castagne arrosto

tosella arrostita, funghi, polenta e maionese e al prezzemolo (+2€ con soppressa)

cremoso di patate dolci, broccoli, cavolfiori, maionese alla soia e il nostro caviale vegano

cicoria rossa, fondo bruno e gel di mela verde

trota, porro confit, terra di tarallo al finocchietto, aneto e sponge al prezzemolo

classico intramontabile

cioccolato fondente e frutti di bosco

pera cbt, crumble, mousse di ricotta e cannella

sablèe alle castagne, pralinato alle nocciole, namelaka al cioccolato bianco e fondente